牡丹(Paeonia suffruticosa Sndr)屬毛茛科芍藥屬灌木，在我國(guó)有著廣泛的栽培歷史，河南洛陽、山東菏澤、安徽銅陵、陜西漢中、四川彭縣等都是牡丹的主要產(chǎn)地。洛陽種植牡丹歷史悠久，洛陽牡丹始于隋朝，盛于唐朝，甲天下于宋朝。有“洛陽地脈花最宜，牡丹尤為天下奇”之說。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)牡丹的種植面積已經(jīng)達(dá)到30 萬畝以上，牡丹作為藥用的主要部位是牡丹的根皮，其根皮又名丹皮，具有清熱涼血、活血散瘀的功效。牡丹籽是牡丹生產(chǎn)丹皮的主要副產(chǎn)物，每年牡丹籽的產(chǎn)量可以達(dá)到3 萬噸。牡丹籽含有豐富脂肪酸，其中不飽和脂肪酸的含量尤為豐富，如亞麻酸、亞油酸以及奇數(shù)碳原子的脂肪酸。亞麻酸和亞油酸是對(duì)人體健康具有特別重要作用的必須的脂肪酸，在人體內(nèi)不能夠自己合成，只能通過從外界攝取獲得。
采用單因素和正交試驗(yàn)法討論超臨界CO2 萃取牡丹籽油過程中萃取溫度、壓力、時(shí)間及CO2 的流量因素對(duì)牡丹籽油脂的萃取率及不飽和萃取液中脂肪酸的含量的影響。并采用GC-MS 技術(shù)對(duì)油脂成分進(jìn)行分析。結(jié)果表明，采用超臨界CO2 流體技術(shù)可以萃取牡丹籽中的油脂成分，其最佳工藝條件為壓力30MPa、萃取溫度40℃、萃取時(shí)間2.5h、二氧化碳流量25kg/h。此時(shí)油脂的萃取率為30.7%，萃取液中不飽和脂肪酸的相對(duì)含量可達(dá)70.81%。
超臨界CO2 萃取技術(shù)是一種新型分離技術(shù)，該技術(shù)適用于脂溶性，高沸點(diǎn)，熱敏性物質(zhì)的提取，在生物、食品、藥物等許多產(chǎn)物的提取和純化中有著廣泛應(yīng)用。本實(shí)驗(yàn)研究超臨界CO2 萃取技術(shù)提取牡丹籽中的油脂類成分的工藝條件，并通過GC-MS 進(jìn)行化學(xué)成分分析，以油脂的收率為依據(jù)考察萃取壓力、溫度、時(shí)間以及夾帶劑對(duì)提取工藝條件的影響。